Tentations culinaires

Gözleme de Shumen

• Préparer de la pâte dont on fait des boulettes.
• Saupoudrer les de la farine et étendre la pâte au rouleau avec un diamètre de 20-30 centimètres.
• Rajouter du beurre fondu.
• Mettre les boulettes une sur l’autre et les étendre de nouveau. Il faut que le diamètre soit cette fois 60 centimètres.
• Râper du fromage, plier en deux et couper la nouvelle pâte en cercles.
• Faire frire dans l’huile fortement chauffée dans une poêle profonde.

Salade d’oignon rôti.

• Ingrédients: poivron rouge, oignon, sel, huile végétale, vinaigre, persil.
• Poser l’oignon tel qu’il est sur des braises jusqu’il devient mou après l’oignon est épluché et l’émincer.
• Le poivron cuit et épluché est coupé en juliennes et mixer les avec: oignon, sel, huile, vinaigre, persil haché finement.
• La salade bien assaisonnée est servie avec un brin de persil.

Soupe au poulet et des carrées de pâte séchée.

• Ingrédients: poulet entier, farine, œufs, du lait, huile végétale, poivre noir, sel, citron.
• Laver bien le poulet et faire le bouillir et après enlever les os.
• Faire frire une partie de la farine dans l’huile et diluer avec une partie du bouillon et du lait.
• Après l’ébullition du bouillon ajouter les carrés préparés de la farine, des œufs, et de l’eau.
• Découper des carrés de cette pâte et sécher les.
• La viande désossée est coupée en petits morceaux et rajoutée au bouillon.
• Retirer du feu et assaisonner avec des épices.
• Faire présenter le plat avec une tranche de citron et persil finement coupé.

  
Poulet à la Divdiadovo

• Ingrédients : poulet entier, huile végétale, du beurre, oignon, vin, poivre noir, sel.
• Laver et égoutter le poulet, puis couper-le en morceaux.
• Marteler-les avec un petit marteau en bois et arranger les dans un plat à four.
• Mariner avec de marinade déjà préparée.
• Faire les poser pendant 24 heures.
• Les morceaux sont poêlés avec la marinade dans l’huile chaude des deux côtés jusque rougeur.
• Vous pouvez le garnir de sa propre sauce et avec des légumes selon la saison.    

 Kébape de Kamtchia

• Ingrédients: porc, purée des pommes de terre, tomates, cornichons, céleri, oignon, carottes, vin rouge, huile végétale, sarriette, poivre rouge, farine, sel, persil, purée de tomates.
• La viande est désossée et coupée en longs morceaux.
• Faire sauter dans l’huile avec l’oignon émincé, des carottes et le céleri.
• Une fois que l’eau soit évaporé rajouter les cornichons découpés en longs morceaux, le reste des épices et la purée de tomates mélangés avec de l’eau.
  
  Le kebape préparé est servi avec la purée des pommes de terre et présenté dans une assiette en forme d’un petit bateau.
• Décorer d’un brin de persil.
  
  

 Banitsa de boillard(noble).

• Ingrédients: farine, noix, 5 œufs, beurre, sucre, vanille, sel, sucre glace.
• Préparer une pâte de la farine, des œufs, du sel, et de l’eau.
• Faire 6 boulettes après que la pâte a ramollie dont faire 6 pâtes feuilletées après frottis du beurre et mettre une sur l’autre.
• Mettre des noix sur le dessus et transformer en rouleaux d’une épaisse de 7-8 cm. Couper en parties et faire cuire dans un four tempéré.
• Après la cuisson laisser refroidir, arroser du sirop du sucre chaud, aromatisé à la vanille.
• Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.

 
Courge de berger.

• Ingrédients: courge, 8 œufs, lait, sucre, cannelle, noix, vanille.
• Couper la courge en fines tranches.
• Faire bouillir légèrement puis égoutter de l’eau. Verser dans un plat à four graissé.
• Faire poser un niveau de courge et un film de noix.
• Placer un dernier niveau de la courge sur le dessus.
• Verser avec un mélange du lait, sucre, œufs et vanille. Faire cuire dans un four modéré et servir avec du sucre glace.